fbpx

แจกสูตร 6 อาหารฟิวชั่น ไทย-เกาหลี

เก็บกิมจิเปรี้ยวเค็มทื่อๆ เข้าตู้ไปก่อน เพราะวันนี้ อิลกิมกิมจิ (iikim) กิมจิของแท้ หวาน เปรี้ยว เค็ม เผ็ดนิดๆ ครบรส บินตรงจากเกาหลีถึงเมืองไทยแล้ว

ผมชิมละ โอ๊ะ มันต่างจากกิมจิที่เคยกินจริงด้วยแฮะ

เจ้านี่ใช้ทำอาหารอร่อยได้หลายเมนู เช่น แกงส้มไข่เจียวกิมจิ ปอเปี๊ยะกิมจิทอด สลัดกิมจิ ปลาทอดซอสกิมจิ ผัดไทยกุ้งสด เรามีสูตรมาแจกกันด้วย ใครทำแล้วหาคนชิม ส่งมาทางนี้ได้ ^^

 

ปอเปี๊ยะกิมจิทอด

เห็ดออเร็นจิ 50 กรัม

เห็ดชิเมจิ 50 กรัม

กิมจิสับ 50 กรัม

วุ้นเส้น 80 กรัม

ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา

แป้งปอเปี๊ยะ 300 กรัม

 

1. วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม ตัดสั้นๆ แล้วคลุกกับซีอิ๊วและพริกไทย

2. เจียวกระเทียมให้เหลือง แล้วใส่เห็ดทั้งสองชนิดลงไปผัดให้สุก

3. ใส่เส้นลงไปแล้วผัดให้แห้ง จากนั้นพักไว้ให้เย็น

4. ตักไส้ใส่แป้งปอเปี๊ยะ ห่อหัวท้ายให้ดี

5. ทอดปอเปี๊ยะด้วยไฟอ่อน จนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน กินกับน้ำจิ้ม แตงกวา และใบโหระพา

 

 

สลัดกิมจิ

ไอซ์เบิร์ก 20 กรัม

กรีนโอ๊ค 20 กรัม

เรดโอ๊ค 20 กรัม

กิมจิสับ 50 กรัม

งาขาว 5 กรัม

งาดำ 5 กรัม

 

น้ำสลัด (ผสมรวมกัน)

น้ำกิมจิ 1 ช้อนโต๊ะ

โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา

น้ำเชื่อม 1/2 ช้อนโต๊ะ

มิริน (เหล้าปรุงอาหาร) 2 ช้อนชา

 

สลัด

1. คลุกผักทั้งหมดกับน้ำสลัด

2. วางกิมจิหั่นไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยงาขาวและงาดำ

 

 

ผัดไทยกิมจิกุ้งสด

เส้นผัดไทย 100 กรัม

กุ้ง 100 กรัม

หอมแดง หั่นเต๋า 20 กรัม

เต้าหูเหลือง หั่นเต๋า 20 กรัม

กุ้งแห้ง 20 กรัม

หัวไชเท้าหวาน 10 กรัม

ถั่วงอก 10 กรัม

กุยช่าย หั่นเป็นท่อน 10 กรัม

ถั่วลิสง 10 กรัม

พริกป่น 10 กรัม

หัวปลี 10 กรัม

น้ำมันพืช 20 กรัม

ไข่ 1 ฟอง

กิมจิสับ 50 กรัม

 

ซอสผัดไทย (ผสมรวมกัน)

น้ำมะขามเปียก 20 กรัม

น้ำตาลปึก 15 กรัม

น้ำปลา 15 กรัม

ซอสพริก 30 กรัม

น้ำกิมจิ 50 กรัม

โคชูจัง 15 กรัม

 

1. ตั้งไฟให้กะทะร้อน ใส่น้ำมัน ผัดหอมแดง หัวไชเท้าหวาน และกิมจิสับ แล้วใส่กุ้งผัดให้สุก

2. ใส่เส้น ใส่น้ำเล็กน้อยเพื่อให้เส้นนุ้ม และซอสผัดไทย ผัดให้สุก

3. ใส่ไข่และเต้าหู้

4. เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว โรยหน้าด้วยกุยช่าย และถั่วงอก ผัดต่ออีกประมาณ 10 วินาที

5. ตักใส่จาน โรยถั่วลิสง พริก เคียงด้วยหัวปลี

 

 

ปลาทอดกรอบราดซอสกิมจิ

ปลานิลแดง หั่นเป็นชิ้น 250 กรัม

แป้งสาลี 1 ถ้วย

กิมจิสับ 50 กรัม

น้ำ 1/2 ถ้วย

ต้นหอม 15 กรัม

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ขวด

 

1. คลุกปลากับแป้งสาลี ถ้าแป้งเกาะหนาให้เคาะออก

2. ตั้งไฟให้น้ำมันร้อนกำลังดี นำปลาที่คลุกแป้งแล้วลงไปทอด (Deep Fry) จนเหลือง แล้วตักขึ้นไปพักไว้

3. ตั้งอีกกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ใส่กิมจิ ต้นหอม โคชูจัง น้ำตาล น้ำปลา ใส่น้ำเล็กน้อย แล้วผัดให้เข้ากัน

4. ก่อนยกลงจากเตา ใส่น้ำมันงาลงไป

5. ตักปลาใส่จาน ราดน้ำซอส โรยหน้าด้วยงาขาว

 

 

ข้าวราดหอยลายผัดกิมจิ

หอยลาย 100 กรัม

ข้าวโพดอ่อน 20 กรัม

เห็ดออเร็นจิ 50 กรัม

เห็ดชิเมจิ 50 กรัม

แครอทหั่น 20 กรัม

ต้นหอม 15 กรัม

กระเทียมสับ 10 กรัม

กิมจิสับ 50 กรัม

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้ว 1 ช้อนชา

น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนชา

ข้าวหอมมะลิ

 

1. ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วผัดกระเทียมจนเหลือง

2. ใส่ข้าวโพดอ่อน เห็ดออเร็นจิ เห็ดชิเมจิ ผัดให้สุก

3. ใส่หอยลาย ผัดพอประมาณ แล้วใส่โคชูจัง ซีอิ้ว น้ำตาล เกลือ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วผัดให้หอยสุกดี

4. ก่อนยกลงจากเตา ใส่กิมจิ แครอท ต้นหอม แล้วผัดต่ออีก 10 วินาที

5. เสิร์ฟคู่ข้าวหอมมะลิร้อนๆ

 

 

แกงส้มไข่เจียวกิมจิกุ้งสด

น้ำ 1 ถ้วย

เครื่องแกงส้ม 50 กรัม

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปึก 40 กรัม

กุ้ง 100 กรัม

กิมจิสับ 150 กรัม

ไข่ 2 ฟอง

 

1. ตีไข่กับกิมจิให้เข้ากัน นำไปทอด สุกแล้วพักไว้

2. นำเครื่องแกงผสมน้ำ แล้วตั้งไฟให้เดือด

3. ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปึก

4. ใส่กุ้ง ไข่เจียวกิมจิ แล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง

 

 

ใครอยากชิมรสชาติกิมจิแท้ๆ หาซื้อได้ที่แม็คโคร และกูร์เมต์ มาร์เก็ต เดอะมอลล์จ้า มีสองขนาดให้เลือก

ขนาด 400 กรัม 115 บาท

มี 3 รส

1. กิมจิผักกาดขาว

2. กิมจิผัดกาดขาวแบบเผ็ด

3. กิมจิหัวไช้เท้า

ขนาด 1,000 กรัม ราคา 259 บาท

มีรสเดียว

1.กิมจิผักกาดขาว

 

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่นี่เลย
https://www.facebook.com/tasteincasia

Leave a Reply